ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണംഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ/ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ഫിലിമുകളുടെ നിർമ്മാണം, ഗുണമേന്മ, സാധ്യതയുള്ള പ്രയോഗങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി ഗവേഷണ ഗ്രൂപ്പുകൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗവേഷണ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.5-9.ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ/ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ഫിലിമുകളുടെ/കോട്ടിംഗുകളുടെ മേഖലയിലെ ഭീമമായ വാണിജ്യപരവും പാരിസ്ഥിതികവുമായ സാധ്യതകൾ പലപ്പോഴും ഊന്നിപ്പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.5,10,11കൂടാതെ നിരവധി പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ പ്രധാനമായും മെക്കാനിക്കൽ പ്രോപ്പർട്ടികൾ, ഗ്യാസ് മൈഗ്രേഷൻ, പ്ലാസ്റ്റിസൈസറുകളുടെ തരവും ഉള്ളടക്കവും, pH, ആപേക്ഷിക ആർദ്രത, താപനില തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളുടെ മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ സ്വാധീനം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.6, 8, 10-15.
എന്നിരുന്നാലും,ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ/ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ഫിലിമുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണംഇപ്പോഴും ശൈശവാവസ്ഥയിലാണ്, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ/ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ഫിലിമുകളുടെ വ്യാവസായിക പ്രയോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം സമീപ വർഷങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നേടിയിട്ടുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, കവറേജ് ഇപ്പോഴും വളരെ പരിമിതമാണ്.
ഗവേഷകർഫുഡ് പാക്കേജിംഗ് ഗ്രൂപ്പ്, ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റ് ഓഫ് ഫുഡ് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷണൽ സയൻസസ്, യൂണിവേഴ്സിറ്റി കോളേജ് കോർക്ക്, അയർലൻഡ്, കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി നിരവധി ഫങ്ഷണൽ, ബയോപോളിമർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ/ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ഫിലിമുകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പാക്കേജിംഗിന്റെ പരിമിതികൾ
സാധാരണയായി, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫിലിമുകൾക്ക് അവയുടെ താഴ്ന്ന ശാരീരിക സവിശേഷതകൾ കാരണം പരിമിതമായ പ്രയോഗമുണ്ട്.ഉദാഹരണത്തിന്, സിംഗിൾ, ലിപിഡ് അധിഷ്ഠിത ഫിലിമുകൾക്ക് നല്ല ഈർപ്പം ബാരിയർ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ മെക്കാനിക്കൽ ശക്തി അടങ്ങിയിട്ടില്ല23.തൽഫലമായി, രണ്ടോ അതിലധികമോ ബയോപോളിമർ ഫിലിമുകൾ ഒരുമിച്ച് ചേർത്തുകൊണ്ട് ലാമിനേറ്റഡ് ഫിലിമുകൾ രൂപപ്പെട്ടു.എന്നിരുന്നാലും, ലാമിനേറ്റഡ് ഫിലിമുകൾക്ക്, മെച്ചപ്പെടുത്തിയ ബാരിയർ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉള്ളതിനാൽ, എമൽഷൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ബയോപോളിമർ ഫിലിമുകൾക്ക് പ്രയോജനകരമാണ്.ഒന്നിലധികം ഫങ്ഷണൽ ലെയറുകളുള്ള എഞ്ചിനീയറിംഗ് എഡിബിൾ/ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ഫിലിമുകൾ വഴി ഈ പോരായ്മകളെ മറികടക്കാൻ ലാമിനേറ്റഡ് ഘടനകളുടെ സൃഷ്ടിയ്ക്ക് കഴിവുണ്ട്.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫിലിമുകളും കോട്ടിംഗുകളുംവെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളവ പലപ്പോഴും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നവയാണ്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് മികച്ച ഓക്സിജൻ, ലിപിഡ്, ഫ്ലേവർ ബാരിയർ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്.പ്രോട്ടീനുകൾ മൾട്ടികോമ്പോണന്റ് സിസ്റ്റങ്ങളിൽ യോജിച്ചതും ഘടനാപരമായതുമായ മാട്രിക്സ് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, നല്ല മെക്കാനിക്കൽ ഗുണങ്ങളുള്ള ഫിലിമുകളും കോട്ടിംഗുകളും നൽകുന്നു.മറുവശത്ത്, ലിപിഡുകൾ നല്ല ഈർപ്പം തടസ്സമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ മോശം വാതകം, ലിപിഡ്, രുചി തടസ്സങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്.പ്രോട്ടീനുകളും ലിപിഡുകളും എമൽഷനിലോ ബൈലെയറിലോ (രണ്ട് തന്മാത്രാ പാളികൾ അടങ്ങുന്ന ഒരു മെംബ്രൺ) സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, രണ്ടിന്റെയും പോസിറ്റീവ് ആട്രിബ്യൂട്ടുകൾ സംയോജിപ്പിക്കാനും നെഗറ്റീവുകൾ കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.
നടത്തിയ ഗവേഷണത്തിൽ നിന്ന്ഫുഡ് പാക്കേജിംഗ് ഗ്രൂപ്പ്യുസിസിയിൽ, വികസിപ്പിച്ച ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ/ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ഫിലിമുകളുടെ പൊതു സവിശേഷതകൾ ഇപ്രകാരമാണ്:
- നിർമ്മിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ/ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ഫിലിമുകളുടെ കനം 25μm മുതൽ 140μm വരെയാണ്.
- ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകളെയും പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികതയെയും ആശ്രയിച്ച് ഫിലിമുകൾ വ്യക്തവും സുതാര്യവും അർദ്ധസുതാര്യവും അതാര്യവുമാകാം.
- നിയന്ത്രിത പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ പ്രായമാകുന്ന നിർദ്ദിഷ്ട ഫിലിം തരങ്ങൾ മെക്കാനിക്കൽ ഗുണങ്ങളും ഗ്യാസ് ബാരിയർ ഗുണങ്ങളും മെച്ചപ്പെടുത്തി
- അഞ്ച് വർഷത്തേക്ക് ആംബിയന്റ് അവസ്ഥയിൽ (18-23 ° C, 40- 65 ശതമാനം RH) ഫിലിം സംഭരിക്കുന്നത് ഘടനാപരമായ സവിശേഷതകളിൽ കാര്യമായ മാറ്റം വരുത്തിയില്ല.
- വിവിധ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് രൂപപ്പെടുന്ന ഫിലിമുകൾ താരതമ്യേന എളുപ്പത്തിൽ ലാമിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും
- നിർമ്മിച്ച ഫിലിമുകൾ ലേബൽ ചെയ്യാം, പ്രിന്റ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഹീറ്റ് സീൽ ചെയ്യാം
- ഫിലിം മൈക്രോസ്ട്രക്ചറിലെ ചെറിയ വ്യതിയാനങ്ങൾ (ഉദാ: ബയോപോളിമർ ഫേസ് വേർതിരിക്കൽ) ഫിലിം ഗുണങ്ങളെ ബാധിക്കുന്നു
പോസ്റ്റ് സമയം: മാർച്ച്-05-2021